Sery są jednymi z najchętniej wybieranych produktów mlecznych, które trafiają na nasze stoły. Cenimy je za smak, delikatną konsystencję oraz mnogość zastosowań. Towarzyszą śniadaniowym kanapkom, zapiekankom czy aksamitnemu fondue. Najczęściej wybieramy jednak sery żółte Edam i Gouda, które zawsze znajdziemy w naszych lodówkach. Co o nich wiemy i z czym smakują najlepiej?
fot. Mlekpol
Jak powstają sery żółte?
Mleko i jego przetwory goszczą na stołach polskich rodzin od pokoleń. Poza tradycyjnymi twarogami, maślankami czy jogurtami, do naszych koszyków zakupowych równie często trafiają sery żółte. Najchętniej wybieramy Goudę i Edam. Gatunki dojrzewające typu holenderskiego, które swoją nazwę zawdzięczają rejonom Holandii, z których pochodzą. Wymagają wieloetapowej produkcji i długiego leżakowania. Gouda dojrzewa przez około 6 tygodni, Edam minimum 3-4 tygodnie. Nad ich jakością czuwa serowar, czyli osoba, która dba o to, by produkcja przebiegała prawidłowo i na bieżąco sprawdza jej parametry. Ogromnie istotna jest również temperatura, w której sery zyskują odpowiedni smak, aromat i konsystencję. W trakcie dojrzewania, bloki serowe leżą na specjalnych półkach, dzięki czemu mogą oddychać. Są także przekładane w odpowiedni sposób, tak by konsystencja była taka sama w każdej ich części. Pomimo długiego procesu produkcji, warto czekać na ten wyjątkowy smak.
Gouda i Edam – najsmaczniejsi towarzysze każdego dnia
Na sklepowych półkach znajdziemy wiele gatunków sera, który wybieramy według własnych preferencji i planowanego menu. Jak zatem wybrać spośród ulubionych typów, gdy z jednej strony mamy ochotę na bardziej wyrazisty aromat w śniadaniowych kanapkach, a z drugiej łagodny smak w przypadku zapiekanek? Spółdzielnia Mleczarska Mlekpol postanowiła wyjść nam naprzeciw. Stworzyła duopack, w którym znajdziemy zarówno Goudę jak i Edam. Dwa różne rodzaje serów zapakowane w wygodne, łatwe do rozdzielenia lub złożenia opakowania, kryją w sobie łącznie 500 gram serowej przyjemności. Dojrzałe, pełne smaku i aromatu cieszą się ogromną popularnością na całym świecie. Łagodne, lekko pikantne, o kremowej konsystencji, są doskonałym dodatkiem do dań na zimno oraz na ciepło. Gouda i Edam świetnie komponują się w imprezowych przekąskach, zapiekankach czy tartach. Jesteś ciekawy z czym Gouda i Edam idealnie się komponują? Spróbuj przygotować pyszne przekąski do wieczornego maratonu z ulubionym serialem, które zachwycą Twoich bliskich. Mamy dla Ciebie kilka propozycji. Gwarantujemy, że znikną w okna mgnieniu!
fot. Mlekpol
Składniki:
- paczka Nachos
- 200g wołowiny mielonej
- 100g czerwonej fasoli
- 100g kukurydzy
- czerwona cebula
- ostra papryczka
- 100g sera Gouda Mlekpol
- 100g sera Edam Mlekpol
Sposób przygotowania:
Nachosy wykładamy na spód naczynia żaroodpornego. Na patelni podsmażamy mięso z warzywami, doprawiamy ostrą papryczką, solą i pieprzem. Następnie zawartość patelni przekładamy na nachosy. Całość dekorujemy dużą ilością startego lub pokrojonego w cienkie paseczki sera. Wkładamy do rozgrzanego do 150°C piekarnika na 5-6 minut. Ważne jest, by przez cały czas bacznie obserwować danie i wyjąć naczynie w momencie, gdy ser powoli zaczyna topnieć. Tak przygotowaną przekąskę podajemy z ostrą salsą pomidorową i śmietaną 18%.
- paczka Nachos
- 200g wołowiny mielonej
- 100g czerwonej fasoli
- 100g kukurydzy
- czerwona cebula
- ostra papryczka
- 100g sera Gouda Mlekpol
- 100g sera Edam Mlekpol
Sposób przygotowania:
Nachosy wykładamy na spód naczynia żaroodpornego. Na patelni podsmażamy mięso z warzywami, doprawiamy ostrą papryczką, solą i pieprzem. Następnie zawartość patelni przekładamy na nachosy. Całość dekorujemy dużą ilością startego lub pokrojonego w cienkie paseczki sera. Wkładamy do rozgrzanego do 150°C piekarnika na 5-6 minut. Ważne jest, by przez cały czas bacznie obserwować danie i wyjąć naczynie w momencie, gdy ser powoli zaczyna topnieć. Tak przygotowaną przekąskę podajemy z ostrą salsą pomidorową i śmietaną 18%.
fot. Mlekpol
Składniki:
- 6 tortilli kukurydzianych lub pszennych
- 300 g filetu z piersi kurczaka
- 250 g sera Gouda Mlekpol
- 1 mała czerwona papryka
- 1 czerwona cebula
- garść świeżej kolendry
- oliwa z oliwek
- sól i świeżo zmielony pieprz wedle uznania
- opcjonalnie: 1 papryczka chili
Sposób przygotowania:
Kurczaka myjemy, oczyszczamy, doprawiamy solą i pieprzem. Całe piersi smażymy na oliwie, a następnie ostudzone mięso kroimy w cienkie plastry. Ser ścieramy na tarce, kolendrę siekamy, paprykę kroimy w drobną kostkę, a cebulę w piórka. Jeśli dodajemy do dania papryczkę chilli, siekamy ją w drobne półplasterki. Na pierwszym placku tortilli kładziemy ser, warzywa, kurczaka i kolendrę. Całość posypujemy serem i przykrywamy drugim plackiem. Patelnię natłuszczamy delikatnie oliwą z oliwek. Na patelnię kładziemy quesadillę i smażymy z obu stron po 3-4 minuty. Tortilla powinna być przyrumieniona i chrupiąca. Najłatwiej obrócić ją na drugą stronę pomagając sobie talerzem. Każdą quesadillę kroimy na 4 części i serwujemy w całości.
- 6 tortilli kukurydzianych lub pszennych
- 300 g filetu z piersi kurczaka
- 250 g sera Gouda Mlekpol
- 1 mała czerwona papryka
- 1 czerwona cebula
- garść świeżej kolendry
- oliwa z oliwek
- sól i świeżo zmielony pieprz wedle uznania
- opcjonalnie: 1 papryczka chili
Sposób przygotowania:
Kurczaka myjemy, oczyszczamy, doprawiamy solą i pieprzem. Całe piersi smażymy na oliwie, a następnie ostudzone mięso kroimy w cienkie plastry. Ser ścieramy na tarce, kolendrę siekamy, paprykę kroimy w drobną kostkę, a cebulę w piórka. Jeśli dodajemy do dania papryczkę chilli, siekamy ją w drobne półplasterki. Na pierwszym placku tortilli kładziemy ser, warzywa, kurczaka i kolendrę. Całość posypujemy serem i przykrywamy drugim plackiem. Patelnię natłuszczamy delikatnie oliwą z oliwek. Na patelnię kładziemy quesadillę i smażymy z obu stron po 3-4 minuty. Tortilla powinna być przyrumieniona i chrupiąca. Najłatwiej obrócić ją na drugą stronę pomagając sobie talerzem. Każdą quesadillę kroimy na 4 części i serwujemy w całości.
