Polacy pokochali włoską pizzę. Można śmiało powiedzieć, że to jedno z najczęściej zamawianych dań, ale także często przygotowywanych w domu, bo to idealna potrawa zarówno na spotkanie w większym gronie, jak i rodzinną kolację. Istnieją różne przepisy na ciasto – cienkie, grube, chrupiące, puszyste – każdy miłośnik znajdzie coś dla siebie. Z okazji zbliżającego się Międzynarodowego Dnia Pizzy (9 lutego) przedstawiamy alternatywne sposoby jej wykonania, które z pewnością Was zaskoczą.
Zdrowa prostota: pizza na spodzie z kalafiora
Ciasto na pizzę to najczęściej kombinacja drożdży, mąki, wody i przypraw. To jednak niejedyna możliwość, aby uzyskać niepowtarzalne doznania smakowe. Poznajcie pizzę, której spód wykonany jest ze zmiksowanego kalafiora. Niemożliwe? Spróbujcie sami!
Składniki:
· 500 g kalafiora
· 1 jajko
· 50 g mozzarelli tartej Mlekpol
· pomidory koktajlowe
· świeża bazylia
· ulubione przyprawy do ciasta
Przygotowanie: Kalafiora dzielimy na różyczki, gotujemy i blendujemy, a następnie mocno odciskamy z nadmiaru wody. Ciasto wykładamy na blachę wyścieloną papierem do pieczenia i formujemy placek. Na wierzch kładziemy pomidory koktajlowe oraz tartą mozzarellę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 15-20 minut. Po wyciągnięciu
z piekarnika posypujemy liśćmi bazylii.
z piekarnika posypujemy liśćmi bazylii.
Wariacja na temat pizzy: gofry à la pizza
Wytrawne gofry w stylu pizzy, czyli połączenie gofra, sosu pomidorowego, ciągnącego się sera i dodatków. Czy to nie brzmi wspaniale? Propozycja z pewnością zyska uznanie przede wszystkim wśród dzieci.
Składniki:
Ciasto:
· 150 g mąki pszennej
· 150 ml mleka UHT Łaciate 3,2%
· 50 ml oleju rzepakowego
· 2 jajka
· 1 łyżeczka bazylii
· 1 łyżeczka oregano
· 1 łyżeczka proszku do pieczenia
· szczypta soli
Sos pomidorowy:
· 2 łyżki koncentratu pomidorowego
· 1 ząbek czosnku
· 1 łyżeczka ziół prowansalskich
· szczypta cukru
· odrobina wody
· sól
Dodatki:
· 100 g mozzarelli tartej Mlekpol
· 100 g szynki lub salami
· garść zielonych oliwek
Przygotowanie: W pierwszej kolejności przygotowujemy ciasto na gofry. Do naczynia blendera kielichowego wlewamy mleko, dodajemy jajka i olej. Całość miksujemy przez minutę. Dodajemy pozostałe składniki: mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy. Miksujemy razem przez kolejne 3 minuty. Odstawiamy na 10 minut, aby ciasto odpoczęło.
W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy. W miseczce umieszczamy koncentrat pomidorowy, dodajemy wodę, aż uzyskamy konsystencję gęstej śmietany. Siekamy ząbek czosnku i dodajemy do sosu. Doprawiamy solą, cukrem i ziołami prowansalskimi.
Rozgrzewamy gofrownicę, delikatnie ją natłuszczamy i pieczemy gofry. Odkładamy je na kratkę do pieczenia, aby nie nabrały wilgoci. Na gofrach rozsmarowujemy sos pomidorowy, posypujemy tartą mozzarellą. Na górze układamy plastry wędliny i oliwki. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180⁰C i pieczemy około 15 minut.
Wersja na szybko: pizza z patelni
Pizza z patelni to świetna alternatywa dla osób, które nie mają w domu piekarnika, a najdzie je ochota na tę potrawę. Ciasto jest naprawdę smaczne i cienkie. Co więcej, nie wymaga ono wyrastania. Warto spróbować!
Składniki:
Ciasto:
· 140 g mąki pszennej (lub pełnoziarnistej)
· 90 ml letniej wody
· 1 łyżeczka suszonych drożdży
· pół łyżeczki cukru
· 1,5 łyżki oliwy z oliwek
· ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
· duża szczypta soli
Sos pomidorowy:
· 5 łyżek passaty pomidorowej
· ½ łyżeczki suszonego oregano
· ½ łyżeczki czosnku
· szczypta cukru
· sól i świeżo zmielony pieprz
Dodatki:
· ser mozzarella tarty Mlekpol
· salami
Przygotowanie: Drożdże mieszamy z 2 łyżkami wody i cukrem, odstawiamy na 5 minut w ciepłe miejsce. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i solą. Następnie dodajemy lekko podrośnięte drożdże, resztę wody i oliwę, zagniatamy gładkie, elastycznie ciasto. Jeśli będzie kleiło się do rąk, możemy podsypać trochę mąką. Następnie rozwałkowujemy na placek wielkości patelni.
Passatę mieszamy z oregano, czosnkiem i cukrem. Doprawiamy solą i pieprzem.
Rozgrzewamy 1 dużą patelnię o średnicy 30 cm lub 2 małe o średnicy 20 cm. Delikatnie natłuszczamy oliwą za pomocy pędzelka. Rozkładamy placki. Smażymy około 5 minut, aż spód się przypiecze. W tym czasie przygotowujemy dodatki. Następnie przewracamy spód na drugą stronę.
Wierzchnią stronę placka smarujemy sosem pomidorowym. Następnie rozkładamy dodatki (wedle uznania). Przykrywamy pokrywką i zapiekamy jeszcze przez 3 minuty.
Więcej ciekawych przepisów na pizzę w niecodziennym wydaniu znajduje się na stronie www.najlepszewkuchni.pl.
