Ograniczenie zużycia wody w przemyśle jest dziś nie tylko wymogiem środowiskowym, lecz również istotnym czynnikiem wpływającym na konkurencyjność i zrównoważony rozwój przedsiębiorstw. W praktyce browarów należących do Carlsberg Polska efektywność wodna jest strategicznym priorytetem, co potwierdzają historycznie najlepsze wyniki osiągnięte w 2024 roku. Firmie udało się uzyskać wskaźnik zużycia wody na poziomie 2,53 hektolitra wody na hektolitr gotowego produktu – najniższy wśród największych branżowych producentów w kraju. Jest to rezultat, który wyróżnia wysiłki naszej załogi i stawia nas w pozycji lidera efektywności wodnej.
Zrównoważone zarządzanie zasobami wodnymi przekłada się bezpośrednio na redukcję kosztów operacyjnych, minimalizację wpływu środowiskowego oraz pozytywny wizerunek firm w oczach lokalnych mieszkańców i partnerów biznesowych. W praktyce, osiągnięcie wysokiej efektywności wodnej wymaga kompleksowego podejścia i konsekwentnej realizacji strategii zarządzania zasobami wodnymi.
Podstawą sukcesu jest wdrożenie kompleksowego systemu zarządzania zasobami wodnymi, obejmującego wszystkie etapy produkcji – od przygotowania infrastruktury, po warzenie, fermentację i filtrację, aż po procesy rozlewu i pakowania. System ten opiera się na szczegółowym codziennym monitoringu, który umożliwia precyzyjne zarządzanie i kontrolę zużycia wody. To pozwala szybko reagować na wszelkie odchylenia oraz pokazuje obszary do usprawnień.
W praktyce naszych browarów co roku wdrażamy kolejne inicjatywy technologiczne, które przyczyniają się do ograniczenia zużycia wody. W Browarze Okocim np. zaczęliśmy odzyskiwać wodę z procesów regeneracji wymienników jonitowych, co przynosi roczne oszczędności sięgające 1800 m³. W Browarze Kasztelan z powodzeniem zrealizowaliśmy projekty, takie jak modernizacja instalacji wodnej oraz optymalizacja procesów dezynfekcji wody, co skutecznie ograniczyło jej zużycie. Z kolei Browar Bosman wdrożył innowacyjne rozwiązania związane z funkcjonowaniem pasteryzatora, zmniejszając zużycie wody o dodatkowe 520 m³ rocznie.
Kluczowe jest zaangażowanie pracowników, którzy aktywnie włączają się w proces doskonalenia gospodarki wodnej poprzez zgłaszanie propozycji usprawnień w ramach programu KAIZEN. Ich pomysły stanowią istotny wkład w budowie kultury odpowiedzialnego korzystania z zasobów wodnych, co przekłada się na trwałe efekty i kolejne redukcje zużycia wody na każdym etapie produkcji.
Doświadczenia Carlsberg Polska pokazują, że przemysłowe ograniczenie zużycia wody jest możliwe dzięki połączeniu nowoczesnych technologii, efektywnego zarządzania procesami produkcyjnymi oraz aktywnej postawy pracowników.
Dla nas oszczędzanie wody w browarach to nie tylko konieczność — to wyraz dojrzałości cywilizacyjnej, akt odpowiedzialności wobec przyszłych pokoleń i świadectwo troski o dobro wspólne. Woda, najcenniejszy zasób naturalny używany w procesie warzenia piwa, staje się dziś zasobem na wagę złota, a jej deficyt to jedno z największych wyzwań XXI wieku.
Przemysł ma moc — moc kreowania nowoczesnych rozwiązań, wyznaczania standardów i inspirowania zmian. Decydując się na racjonalne gospodarowanie wodą, dajemy przykład, że innowacja może iść w parze z szacunkiem do natury.
W każdej kropli oszczędzonej wody tkwi opowieść o odpowiedzialności — za rzeki i jeziora, za klimat, za społeczności lokalne, za świat, który przekażemy naszym dzieciom. To opowieść o firmach, które nie tylko liczą zyski, ale też ważą konsekwencje.
Dziś już nie wystarczy produkować. Trzeba produkować mądrze. Browary, które oszczędzają wodę, stają się nie tylko bardziej efektywne i konkurencyjne — stają się moralnymi liderami i strażnikami przyszłości.
Ekspercki komentarz - Agata Koppa, Dyrektorka ESG, Carlsberg Polska
